“县城”有什么好吃的丨原来鱼也可以做成面条！解锁千年美味

一碗具有浓浓乡土气息和传统风味的传统面条，穿越时间尺度，在这里广泛流传。大冶环地桥是鱼米之乡。鱼面是这座千年古镇的传统美食。鱼面又名锤鱼面，据说已有一千多年的历史。他们在明朝作为部落生活了很多年。是一种可蒸、煮、炒、炸的多用途鱼粉。味道鲜美，堪称山珍海味。好水出好鱼，好鱼出好面。近年来，堤桥家家户户门前都出现了晒干的鱼面。做鱼面的作坊有很多，但地桥的鱼面味道鲜美，味道独特。最大的秘密就是黄黄湖丰富优质的水产资源。鲜鱼主要是鲢鱼，也有草鱼或鳜鱼。所有鱼均产自黄湖安湖。将红薯粉打匀，鱼肉切碎，擀成鱼面。制作鱼面的工艺代代相传。添加一定量的新鲜鱼的鱼肉。采用食用盐和茭白粉的比例，经筛选、纺丝、偷切、干燥等工序精制而成。对于环地桥人来说，鱼面不仅是一种美味，更是一种情感。它承载着环地桥人的思乡之情、寻根之情、思乡之情。来一碗美味的鱼面清凉一下吧！作者：大冶媒体中心 陈婷 通讯员 曹鹏 湖北日报 楼雅玲 评论：张雷 吴文娟